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アーユルヴェーダの原則に基づいたヨガの食事法

アーユルヴェーダの原理を応用して、体に栄養を与え、心を澄ませることで、ヨガの練習を食卓にまで広げることができます。

アーユルヴェーダ教育者であり、ヨガ教師でもあるスコット・ブロッサムさんのカリフォルニア州バークレーの自宅のキッチンを覗いてみましょう。

パントリーには、ギーやヒマワリの種のバターに加えて、何十種類ものハーブやスパイス、お茶などが並んでいます。

冷蔵庫には大量のケール、ニンジン、ビーツが入っています。

カウンターの上には、自家製ジャムの瓶、オーガニックの生はちみつ、そして温かいスペルト小麦のパン。

ストーブの上では、ダル(インドのレンズ豆のスープ)が煮えています。

これらの食品はすべて、ヨガ的価値観を尊重しながら、自分に必要な栄養を満たすためのブロッサムの探求心を反映しています。

ブロッサムは、アーユルヴェーダや中国伝統医学を学びながら、菜食主義やベジタリアンなどの食事スタイルを20年間試し、自分と家族に合った食事を見つけ出しました。

1998年、彼はアーユルヴェーダ的な食生活にたどり着きました。

それは、個人の体質、人生で起こっていること、1年の季節を反映して、日々の食事を選択するというものです。

ブロッサムは、「食べることは、おそらくヨガの練習にとって最も重要な行為です」。

このことを考える一つの方法として、練習に打ち込む日々の中で、砂糖とカフェインばかり食べている自分を想像してみてください。

そうすると、どんな効果があると思えるでしょうか?

アーサナやプラナヤマ、瞑想と同じように、体にも栄養を与えれば、バランスのとれた穏やかな心を手に入れることができることは容易に想像がつきます。

 

しかし、きちんと栄養を摂るとはどういうことなのでしょうか?

ヨギー(ヨガをする人)のような食事をするにはどうすればよいのでしょうか?

 

聖者パタンジャリの食事法

なぜなら、パタンジャリのヨガスートラやバガヴァッド・ギーターなどの古典的なヨガのテキストには、「ヨガ的な食事」をするための特定の食べ物が記載されていないからです。

仮に記載があったとしても、数千年前のインドで処方されていた食べ物が、現在の私たち一人ひとりに適しているとは到底思えません。

しかし、アメリカのViniyoga Instituteの創設者であるゲイリー・クラフツウ氏は、「ヨギーには決められたメニューはないが、ヨギー的な食事はある」と言います。

「澄み切った軽やかさを高める食材で、体を軽くして栄養を補給し、心をクリアに保つものです」と説明しています。

つまり、ヨガの練習に適した食事、あるいは練習と同じような効果をもたらす食事が、優れたヨガのダイエットになるということです。

アーユルヴェーダでは、野菜、ギー(水牛バター)、果物、豆類、全粒穀物などがサットヴィックな食べ物とされています。

一方、タマス系(鈍質)の食品(玉ねぎ、肉、ニンニクなど)やラジャ系(激質)の食品(コーヒー、唐辛子、塩など)は、それぞれ鈍感さや多動性を高めます。

しかし、体を軽くし、心を明晰にする食生活を維持するためには、必ずしもサットビック(純質)な食品だけを食べる必要はありません。

自分にとって何がベストなのか、そして最終的に何がヨガの練習に最適なのかは、自分の体質(アーユルヴェーダではヴィクリティと呼ばれる)と現在の状態(プラクリティ)によって決まるとクラフツウは言います。

彼は「両方を考慮する必要があります」と付け加えます。

このように考えると、自分に必要な栄養は、他の人が必要としているものとは大きく異なる可能性があります。

また、今の自分に必要なものと、5年前の自分に必要なもの、5年後の自分に必要なものは全く違うかもしれません。

古代の賢者たちが、ヨギックな食事法を誰もが実践できるように定めなかったのは、知恵に頼ったからかもしれません。

マットの上で自分の体の声に耳を傾けるように、テーブルの上でも自分の体の声に耳を傾けなければなりません。

現代のヨガ実践者の多くは、身体の基本的なニーズを超えて、ヨガの価値観や哲学的な教えを考慮に入れたヨギックな食事を提案しています。

多くの人が食事の選択に影響を与えるものとして、ヨガの戒律である「アヒムサ」を挙げていますが、この原則をどのように実行するかは様々です。

同じポーズでもヨガのスタイルによって教え方が違ったり、ヨガスートラの解釈が先生によって違ったり、矛盾していたりするのと同じように、ヨギーはヨガ的な食事を探求する際に幅広い可能性を考えます。

しかし、個人的な解釈はさまざまですが、ヨギ的な食事を探求することが重要であるという点では一致しています。

「ヨギーにとって食事の選択は、個人の倫理観を反映しています」とブロッサムは言います。

精神的な成長と切っても切れない関係にあります。

あるいは、ジヴァムクティ・ヨガの共同創始者であるデビッド・ライフ氏が言うように、「誰もが逆立ちをできるわけではないが、誰もが食べている」。

このため、逆立ちができるかどうかよりも、何を食べるかの方がインパクトがあり、重要なのです。

そこで、著名なヨガ指導者や自称グルメな人たちに、現在の食の選択に至った経緯を聞いてみました。

ヨギーの価値観は人によって様々であるため、ヨギー的な食事とは何かについても、人それぞれの考えがあります。

しかし、これらのヨギーたちに共通しているのは、ヨギーの理念が自分たちの食生活に大きな影響を与えているということです。

 

価値ある食事

シアナ・シャーマンは21歳のとき、アヒムサの実践のためにヴィーガンになりました。

そのうちの2年間は、全粒穀物、生野菜、海草、ナッツ、豆、発酵食品を中心としたマクロビオティックの食事をしていましたが、7年間は動物を食べない生活を続けました。

シャーマンはさらに数年間、生命力とプラーナ(生命力)を高めるためにローフードを試したり、アーユルヴェーダの食事法を実践したりしていました。

しかし、1年の大半を旅で過ごしているシャーマンは、人に教えることに専念している自分の体を支えるためには、別の種類の燃料が必要であることに気がつきました。

そして、エネルギーを維持するためには、厳格な食事制限をせず、自分の直感に耳を傾けることが必要だと気づいたのです。

シャーマンは、その直感に従って、穀物、野菜、魚、牛乳などをたくさん食べています。

現在、彼女は主にオーガニックで地元の旬の食材を食べています。

「大地から食卓までのギャップを、より大きな感謝と意識で埋められるように、食材の産地に近いところで食べるようにしています」。

「私の選択は、自分のためだけではなく、地球や世界のためにも、本物の方法で奉仕することなのです」。

 

フォレスト・ヨガの創始者であるアナ・フォレスト氏も、アヒムサに着目してヨガ的食生活の探求を始めました。

「菜食主義と非暴力の哲学に何年も惹かれていましたが、その食生活で体調を崩してしまいました」と彼女は言います。

「私は穀物にアレルギーがあります。体重は増え、脳はシャットダウンし、腸は働かなくなります。そして、ヨガの練習は改善されませんでした」。

そこでフォレストさんは、体が悲鳴を上げていたので、肉、特にジビエ、野菜を中心とした雑食を選びました。

しかし、だからといってアヒムサを実践できないわけではないのです。

「私は動物を食べるので、ヘラジカやバッファロー、ムースの生命力を無駄にしないようにしています」。

ヘラジカやバッファロー、ヘラジカの生命力を無駄にせず、自分や他の人を癒したり、人々に教えたり、刺激を与えたり、進化を助けたりするために使っています。

何を食べるかについての私の倫理観は、自分自身の真実に基づいています。

健康や思考を損なうような食べ方は不道徳です。

そして、雑食性の食事が生理的に私に合っているというのが真実です。

 

アーユルヴェーダの実践者であるブロッサムは、たまに食べる赤身の肉は、自分の体質に合った薬だと考えています。

しかし、今でも菜食を中心とした食生活を送っています。

「それが、私にとって最もバランスのとれた栄養補給になります」。

「また、肉を食べるときは、有機栽培されたものや人道的に配慮されたものを選ぶなど、細心の注意を払っています」。

 

当然のことながら、アヒムサの解釈については、ヨガの世界でも広く議論されています。

例えば、ライフ氏は何十年もの間、動物を食べない食生活を続けています。

1970年代にベジタリアンとなり、1987年からはヴィーガンとなったライフ氏。

「自分の苦しみは他人の苦しみ」と語るライフ氏は、ヨギーたちにヴィーガンこそが真にアヒムサを尊重する唯一の食生活であると積極的に勧めています。

「ヨガスートラでは、自分や自分に似た人を傷つけてはいけない、とは書いていないのです」。

 

自由な食べ物

このように、身体と精神を養うものについて様々な見解がある中で、自分の倫理観を反映し、身体的ニーズを尊重した食生活を送ることは困難です。

しかし、ほとんどのヨギーは、自分が食べるものに対する意識を高めることが修行の一部であると考えています。

自分が可能なダイエット方法だけでなく、購入する食品の起源や特性についても時間をかけて学ぶ価値があります。

また、自分の声に耳を傾けることで、その時の自分に合った食べ物を知ることができます。

しかし、自分のヨギックな食生活のパラメーターを探る際には、ある程度の柔軟性が必要です。

「自分の強い信念や考えからの自由も含めて、ヨガは自由であることを忘れないでください。だから、それにとらわれてはいけません」。

例えば、ブロッサムは、ヨガのイベントに参加するために旅をしていたとき、アーティチョークのフライにランチドレッシングをかけたものしか見つからなかったことがありました。

その時、ブロッサムは、「鼻にしわを寄せるのではなく、祈るような気持ちで食べました。そして、それはとても栄養のあるものでした」。

 

ヨギック・ダイエットを始めるには、どの教えに共鳴し、その教えをどのように実行に移すかを考えます。

アヒムサを重視している人は、自分や他の生物、地球にできるだけ害を与えないような食事の選び方を考えてみましょう。

バクティ・ヨーガの原理に惹かれている人は、一口一口を捧げ物にしたいと思うかもしれません。

料理を作るときには静かに感謝し、食べる前にはすべてのものに宿る神への栄養として捧げます。

また、他者への思いやりを重視するのであれば、新鮮な家庭料理を困っている友人に分け与えることを重視するとよいでしょう。

「これらの要素がすべて自分の価値観と一致したとき、それがヨギックな食事なのです」とブロッサムは言います。

 

 




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